健康美食網
食譜大全環球美食做法大全手機站
當前位置:健康美食網 > 美食專題 > 做法大全

西紅柿菜譜大全

時間:2017-05-09 16:00:44  來源:[www.sndoih.live] 作者:健康美食

西紅柿菜譜大全介紹

西紅柿是生活中最常見的食材,酸酸甜甜的很是下飯,西紅柿用來做配菜可以給菜增加香味,促進食欲。西紅柿還是最佳的減肥食材,下面有關西紅柿所有的菜譜整合起來,在此分享給大家。

西紅柿的熱量:每100克只有16大卡,多吃也不會發胖。

5個西紅柿的熱量才相當于一碗飯,但這些西紅柿已經足以飽腹。西紅柿糖分少、熱量超低的。西紅柿含有大量維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分。但由于其果肉內含有膠質和可溶性收斂劑等成分,空腹食用會與胃酸起化學反應,結成不易溶解的塊狀物,阻塞胃引起腹痛。因此,食用紅西柿時我們要盡量在分量上克制,注意度的掌握。最佳食用量應該是每天3-4個即可。

西紅柿的營養價值:

1、含有豐富營養物質,有助新陳代謝。西紅柿中含豐富的維生素A、維生素B2、維生素B2、維生素C、維生素E以及西紅柿紅素、鐵、鋅、鎂和食物纖維。這些營養成分具有廣泛的保健價值,能在體內起到很好的保健作用。而且西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取,減少脂肪積累,并補充多種維生素,保持身體均衡營養。

2、食物纖維有助于清腸排毒。西紅柿內含有豐富的食物纖維,在這些纖維運送到大腸的過程中,纖維不但無法被腸消化,會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質,并隨大便排出,從而起到減肥瘦身排毒作用。

3、含水分高,有強大飽腹作用。據測量,每100克西紅柿中含有95克水分,吃后既飽腹又易排泄,不會增肥。用以代餐就很好。

4、越紅的西紅柿含有番茄紅素越高。西紅柿紅素具有抗氧化、消除自由基、抑制腫瘤細胞增殖的作用。研究發現西紅柿紅素在抑制腫瘤細胞增殖方面比胡蘿卜素更為有效。在預防老年癡呆、心肌梗死、腦卒中、肝病等方面也具有很大的潛力。

西紅柿選購技巧:

看顏色。不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效,如紅色濃重的,富含番茄紅 素,對預防癌癥很 有好處。橙色的西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色的西紅柿,含有少量番茄紅素, 胡蘿卜素也較少。淺黃色的西紅柿,含少量胡蘿卜素,不含番茄紅素。當西紅柿成熟時,色澤會由青變紅。特別提醒:未成熟的發青的西紅柿盡量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物堿,可 被胃酸水解成番茄次堿,多食會出現惡心、嘔吐、流涎等中毒癥 狀。

看果形。美味的西紅柿要圓、大、有蒂,硬度適宜,富 有彈性。扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿,這樣的西紅柿大多是由于過量使用植物生長調節劑造成的

看著色。在選購生吃西紅柿時,還需注意不要購買著色 不勻、花臉的西紅柿,因為這很可能是由于西紅柿病害造成的,味道和營養均很差。

吃西紅柿注意事項:

不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發生生命危險。

不宜空腹吃,空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

不宜長時高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。


點擊我展開查看更多

相關西紅柿的文章:
3d开机号码