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及第粥

及第粥
主料:大米,豬肉,豬肝,豬腰,豬肚,粉腸
配料:姜,蔥,鹽,香菜

作者:健康美食

時間:2015-08-24 17:33:28

難度:中級掌勺 類型:『 熱菜 』

歸屬:浙菜

標簽:及第粥,及第粥的做法
粥食譜大全

及第粥介紹

用“豬肉、豬肝、豬粉腸這三種材料熬的粥叫“及第粥”,今生健康美食網就把這款經典的美味小吃及第粥做法分享給大家,煮粥的時候要用小火慢慢煮,粥的口感才更好喝。

及第粥的做法:

1、豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗凈備用,油條切段,豬肉、豬肝、豬腰切丁備用,大米淘洗干凈。

2、取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾,放入豬肚、粉腸及姜片、蔥絲煮約1小時至軟后撈起瀝干,粉腸切段、豬肚切細條狀備用。

3、大米加水燒開后,改用小火慢煲。放入鹽及其余材料(油條除外)煮開后,食前加入油條段、香菜、蔥花即可。

及第粥成品圖:

及第粥做制作技巧:

1、豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚切至小丁狀,易煮易入味。

2、小火慢煲時注意時間的把握,時間長則味道越好。


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