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清燉鯽魚湯

清燉鯽魚湯
主料:鯽魚500g
配料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量

作者:健康美食

時間:2016-08-18 23:13:04

難度:新手嘗試 類型:『 熱菜 』

歸屬:蘇菜

標簽:清燉鯽魚湯,清燉鯽魚湯的做法
鯽魚食譜大全

清燉鯽魚湯介紹

在家做清燉鯽魚湯的時候油比煎魚的量要少一些,以免湯汁太油不好喝,而且鹽要在魚湯燉好后在加入,這樣魚湯味道更鮮,而且奶白色相當好喝,友情提示:魚肚里面的黑膜要去除干凈,這樣煮出來的魚湯才不會有腥味。

清燉鯽魚湯的做法:

1、買回來的鯽魚去鱗片,刨肚子洗凈

清燉鯽魚湯的做法步驟1

2、蔥切成長段,姜切成細絲

清燉鯽魚湯的做法步驟2

3、鍋里放少量的油,放入蔥段,姜小火炒出香味后,加入適量的清水燒開,

清燉鯽魚湯的做法步驟3

4、放入洗好的鯽魚,蓋上蓋子中火熬12分鐘即可,撒上細鹽就可以了

清燉鯽魚湯的做法步驟4

5、出鍋,裝盤即可享用了。

 

清燉鯽魚湯的做法步驟5

成品圖:

清燉鯽魚湯的制作技巧:

1、煎魚時油一定要少放,以免混湯。

2、魚湯未燉好時,最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白,湯不易燉白。


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