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俄式羅宋湯

俄式羅宋湯
主料:新鮮牛肉1斤,中型白洋蔥半顆,胡蘿卜1個,土豆1個,中型蕃茄兩顆
配料:黃油,鮮奶油,鮮奶,蕃茄醬,鹽,黑胡椒粉(帶顆粒的那種),雞精,1小匙白糖

作者:健康美食

時間:2016-07-11 22:25:18

難度:新手嘗試 類型:『 熱菜 』

歸屬:徽菜

標簽:俄式羅宋湯,俄式羅宋湯的做法
羅宋湯食譜大全

俄式羅宋湯介紹

這道湯是很久以前看中央臺的美食節目學的。制作人是一位在俄羅斯做了很多年餐廳的中國小伙子。教的方法也很簡單,這里我想做的正宗一點,做的有些復雜了。(底下再附簡單的做法)做羅宋湯有了最關健的四種調味:黃油,鮮奶油,鮮奶,和蕃茄醬。再加上煮的火侯到位就能煮出一鍋奶香濃郁的俄式羅宋湯了。我不喜歡在湯里加上高麗菜,總覺得在湯里加了菜就把肉味沖淡了。

材料:新鮮牛肉1斤,中型白洋蔥半顆,胡蘿卜1個,土豆1個,中型蕃茄兩顆,黃油,鮮奶油,鮮奶,蕃茄醬,鹽,黑胡椒粉(帶顆粒的那種),雞精,1小匙白糖(如果有做奶白醬的就不用另加鮮奶油和鮮奶了)。

俄式羅宋湯的做法:

1、材料準備黃油的量比較多。(圖上黃油的量一半是來做奶油白醬,一半是用來炒蔬菜)。

2、蕃茄,胡蘿卜,土豆,洋蔥分別切大塊備用。

3、牛肉1斤切成小方塊(牛肉的量一定要夠多,才能煮出好喝的湯)

4、鍋內燒溫水,把牛肉塊放入煮。

5、煮至起泡末后熄火。

6、把牛肉撈出用清水沖洗干凈。

7、洗凈鍋子,開小火,鍋內慢慢溶化一塊黃油。

8、將胡蘿卜,土豆,洋蔥塊放入炒香,不用炒太長時間。裝出備用。(蕃茄除外)

9、倒入半鍋的清水,放入牛肉塊,大火煮開后,轉小火再煮30分鐘。

10、30分鐘后,再放入事先炒香的蔬菜塊(蕃茄除外)繼續用小火煮30分鐘。

11、最后再加入蕃茄塊。繼續用小火煮至牛肉和蔬菜塊都軟爛了。放入蕃茄醬,鹽,雞精,1小匙白糖(因為加了蕃茄蕃,這里加一點糖可以綜合一下)

12、加入事先做好的奶油白醬,將湯煮至濃稠即可。(如果沒有做奶油白醬的,也可以直接加入鮮奶和鮮奶油)

成品圖:

好喝的俄式羅宋湯制作要點:

1、牛肉要先煮過,去血水。而且肉的份量要多,不要蔬菜多過肉就沒什么味道了。

2、黃油不能少。加了黃油才能做出那種香味來(當然為您的健康著想,也可以用植物油,我婆婆煮玉米濃湯就都是用的橄欖油)

3、加奶白醬,或是加鮮奶油及鮮奶。

4、牛肉要先燉30分鐘,否則的話,蔬菜都燉爛了。牛肉還沒有爛。


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