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雜骨菌菇湯

雜骨菌菇湯
主料:豬雜骨適量,各類菌菇適量,西洋參五六片,枸杞子五六顆
配料:姜適量,蔥適量,料酒適量,白胡椒粉適量 ,鹽適量

作者:健康美食

時間:2014-07-22 19:08:59

難度:高級廚師 類型:『 湯類 』

歸屬:春季

標簽:雜骨菌菇湯的做法,雜骨菌菇湯怎么做,菌菇湯
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雜骨菌菇湯介紹

雜骨菌菇湯,里面放了少量的枸杞子,枸杞滋補肝腎、益精明目。平日多喝菌類的湯,可以有效的給身體排毒,清理腸胃。下面健康美食網教您怎么做雜骨菌菇湯好吃,請看雜骨菌菇湯的做法步驟講解。

雜骨菌菇湯的做法步驟:

雜骨菌菇湯的做法圖解1

1. 豬雜骨洗凈,鍋里水燒開把雜骨放入焯水戶,撈出沖洗干凈

雜骨菌菇湯的做法圖解2

2. 焯過水的雜骨放入鍋中,倒入足夠量的冷水,放姜、蔥、料酒,幾片西洋參,煮開后轉小火煲半個小時

雜骨菌菇湯的做法圖解3

3. 半小時后,放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子,繼續煲半個小時,出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可

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雜骨菌菇湯的成品美食圖:

 

雜骨菌菇湯的做法小貼士:

1.骨頭煲湯一定要事先綽水,因為骨頭里面血水比較多,綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯,這樣煲出來的湯干凈無異味。

2.煮湯的骨頭,如果是雜骨,因為煲出來的湯比較清爽,所以一般我會配上菌菇類;如果是豬筒骨,煲出來的湯就比較油了,我會配上蘿卜之類的,蘿卜可以吸走一部分湯里的油份,湯不會顯的太油膩,蘿卜吸收了湯里的油份口感也非常好。

3.煲湯的菌菇,可以自由搭配,但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。(用草菇,香菇煲湯會使湯的顏色變深)

4.菌菇類買回后,記得先用清水洗凈,再放入鹽水中浸泡之后再開始做菜哦。

 


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