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韭菜蜆肉生菜包

韭菜蜆肉生菜包
主料:生菜嫩葉100克,蜆肉250克,韭菜200克
配料:姜5克,朝天椒10克,油15毫升,鹽適量

作者:布魯比

時間:2018-03-30 23:35:33

難度: 類型:『 早點 』

歸屬:閩菜,徽菜

標簽:韭菜蜆肉生菜包,韭菜蜆肉生菜包的做法
韭菜食譜大全

韭菜蜆肉生菜包介紹

韭菜蜆肉生菜包是一道是地道的廣東美食。原料中的蜆肉代表發財大顯,韭菜則是長長久久,而生菜更代表生財。由于好意頭又經濟實惠,時至今日,番禺、順德一帶家家戶戶都喜歡制作蜆肉生菜包。

傳統蜆肉生菜包原料特別豐富。要選用蜆肉、臘腸粒、韭菜粒、咸酸菜梗粒、藠白粒、青椒粒、蝦米、蔥粒等,將諸多原料加油鹽炒香后,吃時將生菜包裹起炒的什錦菜,還可蘸辣椒或海鮮醬。生菜盡量選擇細嫩黃綠色的,口感脆爽而清香。這里分享一個簡單版本的,味道也非常棒。口感脆爽鮮香不油膩,營養也很豐富。小伙伴們快點學起來!

韭菜蜆肉生菜包的做法:

1、將蜆肉洗干凈后 ,放在鍋內不加油煸炒出水份;

2、蜆肉炒至干爽盛起;

3、生菜摘取嫩葉部分,在水中漂洗后,用涼開水再沖干凈瀝水;

4、韭菜清洗好后切碎,辣椒切碎,姜切絲;

5、鍋里放油,倒入姜和蜆肉加鹽翻炒至香;

6、再加入韭菜和辣椒,大火翻炒片刻;

7、炒好的餡料等稍涼,即可包在生菜內,美美享受吧!

成品圖:

韭菜蜆肉生菜包制作技巧:

1、蜆肉可以直接買現成的肉,也可以買帶殼的蜆子,煮開殼后取肉;

2、韭菜建議買細葉的,比較香。韭菜浸泡沖洗,避免過多農藥殘留;

3、原料里還可以添加蘿卜干、叉燒丁、臘腸丁等等,讓口感更豐富。


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