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南瓜小餐包

南瓜小餐包
主料:日式面包粉:425g 南瓜泥:155g
配料:看下面詳細

作者:G.zhuo

時間:2019-02-27 16:37:25

難度:中級掌勺 類型:『 小吃 』

歸屬:西餐,春季,夏季,秋季,冬季

標簽:南瓜小餐包的做法,南瓜小餐包怎么做
南瓜食譜大全

南瓜小餐包 介紹

南瓜小餐包

CHEFMADE

南瓜小餐包 1

特別聲明:該食譜由G.zhuo

Ingredients

日式面包粉:425g

南瓜泥:155g

牛奶:80g

淡奶油:40g

雞蛋:1個

白砂糖:70g

食鹽:5g

酵母:6g

黃油:30g

杏仁片:適量

以上配方適用于學廚金色13寸不粘加深長方形蛋糕烤盤一份用量。

- 制作步驟 -

Action steps

南瓜小餐包 2

1. 南瓜去皮切片蒸熟,用勺子壓成泥。

南瓜小餐包 3

2. 除黃油和杏仁片以外,把食材一同放入面包桶。

南瓜小餐包 4

3. 啟動和面程序10分鐘后加入黃油,再次啟動和面程序10分鐘。

南瓜小餐包 5

4. 把面團揉至擴展階段。

南瓜小餐包 6

5. 揉勻,平均分割成20個面團,排列整齊,蓋上保鮮膜(差不多每個45克)

南瓜小餐包 7

6. 常溫下發酵30-35分,1.5陪大小(現在是夏天,溫度在35度左右)一次發酵即可。

南瓜小餐包 8

7. 表面刷一層蛋黃液或是牛奶,隨意撒上杏仁片或是白芝麻都不錯。

南瓜小餐包 9

8. 放入烤箱,上下火160度,最底層烘烤30分鐘,無需預熱烤箱。

南瓜小餐包 10

9. 待烘烤20分左右,面包基本上色至滿意狀態,即可覆蓋一層錫紙。

南瓜小餐包 11

10. 特柔軟的南瓜小餐包,就這樣出爐了。

小貼士

“南瓜小餐包”

* 不同款面包粉的粉量有所不同,因此要烤慮自家面包機的功率而進行調整,手揉也是一樣的,只要能揉至圖4階段就OK了。

* 此款模具不適于用38升以下的烤箱。

* 可用烤盤排列烘烤。

* 每款面粉的吸水性不同,一定要根據自家的面粉適當調整液體用量。

Appreciation of finished products

南瓜小餐包 12

南瓜小餐包 13

南瓜小餐包 14


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