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拔絲紅薯

拔絲紅薯
主料:紅薯:一只,白糖:適量
配料:涼開水:適量,食用油:適量

作者:健康美食

時間:2013-04-03 11:45:09

難度:初中水平 類型:『 小吃 』

歸屬:

標簽:紅薯怎么做好吃,拔絲紅薯,拔絲紅薯的做法
紅薯食譜大全

拔絲紅薯介紹

拔絲紅薯這道菜色香味俱全,咬一口,外焦里嫩,香酥甜脆。深得小朋友的喜歡。拔絲紅薯怎么做?請看下面健康美食網拔絲紅薯的做法詳細教程講解。

拔絲紅薯的做法制作步驟:

1、紅薯洗凈外皮,白糖小半碗、涼開水。

2、紅薯去皮,切成滾刀塊。

3、鍋內倒入油,紅薯屬于根莖類原料,所以油溫以五成熱為宜。

4、下紅薯塊小火炸制。

5、紅暑塊炸至表面金黃,內里基本熟時撈出。

6、鍋內放入底油,中火加熱。

7、加入白糖。

8、用鍋鏟不斷攪動,使糖均勻受熱。

9、將水倒入鍋中。

10、轉小火,這個時候白糖基本都融化了,出現很多細細密密的小泡。

11、繼續熬煮,小泡慢慢變成大泡,糖水也開始由稀變稠。

12、大泡慢慢消失,又變成很多的小泡泡,用筷子或者鍋鏟挑(舀)起少許糖汁往下倒,能成一條線,說明糖炒好了。

13、這時候,迅速將之前炸好的紅薯塊下鍋,這個時候糖汁兒也開始變成淺咖啡色。

14、用鍋鏟快速翻動,使糖汁均勻裹滿紅薯表面,出鍋。

 

拔絲紅薯的做法烹飪小貼士:

配料:白糖、涼開水、食用油(比例大約是白糖150克、水50克、油10克)。

紅薯怎么做好吃?做拔絲紅薯就很好吃,看上面的步驟自己做一道嘗嘗吧。上面就是拔絲紅薯的做法詳細講解了。


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