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酥皮的做法

酥皮的做法
主料:面團,高筋面粉
配料:細砂糖,黃油,牛奶,雞蛋,酵母,鹽,奶粉,酥皮,蛋黃,細糖,豬油,泡打粉,低筋面粉

作者:巧婦

時間:2019-02-13 15:01:57

難度:初中水平 類型:『 其它 』

歸屬:春季,夏季,秋季,冬季

標簽:酥皮的做法,酥皮怎么做
酥皮食譜大全

酥皮的做法介紹

酥皮是點心的一種做法,從做法上可分為中式酥皮和西式酥皮。酥皮美味干脆。酥皮怎么做?請看下面健康美食網小編巧婦的酥皮的做法講解。

  • 烹飪難度:簡單
  • 烹飪時間:大于一小時
  • 烹飪工藝:烤
  • 菜品口味:甜
  • 用  料:面團,高筋面粉,細砂糖,黃油,牛奶,雞蛋,酵母,鹽,奶粉,酥皮,蛋黃,細糖,豬油,泡打粉,低筋面粉

酥皮的做法

第一步將水油皮的中筋面粉和糖粉倒入攪拌器皿中,混合均勻;

酥皮的做法1

第二步 加入牛奶和豬油,攪拌至無干粉;

酥皮的做法2

第三步 水油皮用機器快速打至表面光滑柔軟的面團,取出松弛備用

酥皮的做法3

第四步 將低筋面粉和豬油用漿狀拌打器,慢速攪打均勻;

酥皮的做法4

第五步 快速打至可以手捏成面團即可

酥皮的做法5

第六步 兩種面團蓋保鮮膜松弛30min;

酥皮的做法6

第七步 將水油皮、油酥和豆沙餡分別切割為22g、16g和30g備用;

酥皮的做法7

第八步 取出一份水油皮,壓扁,包入一份油酥,收口包緊

酥皮的做法8

第九步 收口朝下,搟開至牛舌狀,由上至下卷起

酥皮的做法9

第十步再將水油皮縱向搟開,由上至下卷起,覆蓋保鮮膜 松弛15min;

酥皮的做法10

第十一步取一個卷皮,搟制成接近圓形,包入豆沙,收口捏緊; 整理成圓形,收口朝下,稍微壓扁,擺入烤盤; 德普烤箱預熱185度,烤制25min左右即可

酥皮的做法11


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