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醉蝦的做法和調料

醉蝦的做法和調料
主料:河蝦
配料:蔥,姜末,蒜末,腐乳醬,李錦記蒜蓉醬,二鍋頭,白砂糖,醋

作者:蝦蝦

時間:2019-01-31 18:37:56

難度:初中水平 類型:『 小吃 』

歸屬:春季,夏季,秋季,冬季

標簽:醉蝦的做法和調料
醉蝦食譜大全

醉蝦的做法和調料介紹

上海以及寧波一帶的特色傳統名菜,肉質鮮美、軟嫩滑爽、回味悠長,看了都讓人心醉。

  • 烹飪難度:中等
  • 烹飪時間:大于一小時
  • 烹飪工藝:其他
  • 菜品口味:其他
  • 用  料:河蝦,蔥,姜末,蒜末,腐乳醬,李錦記蒜蓉醬,二鍋頭,白砂糖,醋

醉蝦的做法和調料

第一步挑選頭尾完整、體態活躍、聞起來無異味的新鮮河蝦,用清水先養1小時

醉蝦的做法和調料1

第二步養過的河蝦用清水沖洗三遍以上,最后再用純凈水泡洗一次

醉蝦的做法和調料2

第三步準備一個干凈的盆子,有玻璃器皿最好,將瀝干水的蝦倒入, 接著倒入100ml高粱

醉蝦的做法和調料3

第四步迅速蓋上蓋子 輕輕搖晃盆子讓高粱酒均勻沁潤河蝦 ,過30分鐘左右,河蝦都醉倒了。

醉蝦的做法和調料4

第五步蔥切段,姜蒜切成碎末備用

醉蝦的做法和調料5

第六步取一個碗,將南乳汁、姜末、蒜末、糖、醋倒入,攪拌做成醬汁

醉蝦的做法和調料6

第七步倒掉三分一的高粱酒, 把調好的醬汁加入盆中,蓋上蓋子輕輕搖動均勻。

醉蝦的做法和調料7

第八步醬汁和蝦混合均勻后,撒上一些蔥花點綴,再次搖晃均勻,放入冰箱冷藏2小時以上。

醉蝦的做法和調料8

第九步做好的醉蝦,肉質鮮美、軟嫩滑爽、回味悠長,看了都讓人心醉。

醉蝦的做法和調料9


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