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香茅檸檬鱸魚

香茅檸檬鱸魚
主料:鱸魚、青檸檬、香茅
配料:姜、蒜頭、蒸魚豉油、魚露、小米椒、蠔油

作者:健康美食

時間:2017-07-05 17:20:02

難度:初中水平 類型:『 熱食 』

歸屬:春季

標簽:香茅檸檬鱸魚的做法,香茅檸檬鱸魚,檸檬,鱸魚
鱸魚食譜大全

香茅檸檬鱸魚介紹

這香茅檸檬鱸魚很早之前就想做,可是缺少了一樣主料:香茅,所以一直沒動手。

我也經常發些食物上去,后果就是做蛋糕送人,現在又欠下幾個朋友的蛋糕和面包的做法。

第一次用香茅入菜,炒的時候就聞到非常的香,淋上魚身,味道很好聞,可是香茅草好硬的呢,啃不動,要不我肯定把這草也啃進肚子了。

這魚加了檸檬汁酸酸的,小米椒辣辣的,酸酸辣辣再加上香茅的香味,很開胃的一道菜式。

香茅檸檬鱸魚

香茅檸檬鱸魚

材料:鱸魚、青檸檬、香茅、姜、蒜頭、蒸魚豉油、魚露、小米椒、蠔油(沒青檸檬也可以用黃檸檬,我就是只買到黃檸檬)

香茅檸檬鱸魚的做法

1、魚洗凈用廚房紙抹干水,在魚身上淺切三刀,在魚肚和魚腮塞姜片,面上也放幾片;

2、抹上鹽,用檸檬汁腌5分鐘;

3、鍋燒熱水,大火蒸7分鐘(有香茅多可以放些入蒸魚的水里,魚蒸得更香);

香茅檸檬鱸魚的做法步驟1-3

4、蒸魚的時候一邊炒料:鍋熱油,下姜片、蒜頭、香茅、小米椒炒香,加蒸魚豉油,再加適量水把材料煮出味道,最后加入少許蠔油煮成濃汁,關火后加入檸檬汁和魚露攪拌均勻。

5、魚蒸好取出姜片,倒掉蒸魚汁,淋上炒料,擺上檸檬片裝飾。

香茅檸檬鱸魚的做法步驟4-5

香茅檸檬鱸魚的做法小貼士

原方子里的檸檬汁和魚露是最后才淋上魚身上,這樣淋得不均勻,吃的時候魚身上有的地方特別酸,所以我把做法改了,在炒好料關火后加入料里攪拌均勻再一起淋上魚身。

香茅檸檬鱸魚的做法

香茅檸檬鱸魚食材搭配小提示

蜂蜜和檸檬能一起吃:蜂蜜與檸檬搭配,能為人體提供比較豐富的營養成分,有清熱解毒功效,可治療流行性感冒或普通型感冒。

檸檬和動物肝臟不能一起吃:檸檬含有豐富的維生素c,而動物肝臟均含有破壞維生素c的物質。若將檸檬動物肝臟同時食用,檸檬中的維生素C就會被它們切底破壞,失去原有的營養價值。

檸檬的營養價值

檸檬,又名黎檬子、檸果、檬子、藥果、宜母子等。檸檬含有糖類、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素A,豐富的維生素P,特別是內含大量的維生素c,還含有豐富的有機酸和黃酮類、香豆精類、固醇類、揮發油等。


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