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上湯莧菜

上湯莧菜
主料:皮蛋2只,肉絲約75克,莧菜一斤
配料:清水一碗,鹽少量,蒜頭5-8瓣

作者:健康美食

時間:2017-06-12 09:30:43

難度:初級入門 類型:『 熱食 』

歸屬:夏季

標簽:上湯莧菜的做法,上湯莧菜,上湯,莧菜
莧菜食譜大全

上湯莧菜介紹

我是個肉控,絕對的無肉不歡,說得上來和喜歡的青菜并不多,除了蠔油生菜,最話呢莫過于皮蛋肉絲上湯莧菜,我已經記不清第一次是在哪里吃,反正在很多那個地方都吃過吧,當然,最后發現最好吃的是自己家里做的啦。

鮮嫩水靈的莧菜是最關鍵的,最好是自己家里種的,掐得出水的嫩苗,哈哈,不過,如果是我自己種的話怕是舍不得吃的,當然,我這個連棵花都種不好的人恐怕也沒這個能力。

上湯莧菜

上湯莧菜

材料:皮蛋2只,肉絲約75克,莧菜一斤,清水一碗,鹽少量,蒜頭5-8瓣。

上湯莧菜的做法

1、熱鍋,下油,蒜頭拍扁,下鍋爆香。

2、蒜蓉變成微黃色時,加入肉絲煸炒。

上湯莧菜步驟1-2

3、肉色泛白時,放一碗清水。皮蛋切好備用。

4、水開了之后,放莧菜,蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘。

上湯莧菜步驟3-4

5、最后加上皮蛋后再煮1-2分鐘,下鹽,就行了。

上湯莧菜步驟5

美食小貼士

1、皮蛋可以用線來切哦,干凈利索,不會弄臟刀子。

2、蒜頭的應用很關鍵,撇去皮蛋的腥味,一定要爆香蒜蓉哦。

3、上湯一定要開了以后再下莧菜,那才翠綠鮮嫩啊。

上湯莧菜食材搭配小提示

莧菜和雞蛋能一起吃:適合于肝虛頭昏、目花、夜盲、貧血等病癥,有助于增強人體免疫功能

鱉肉和莧菜不能一起吃:同食難以消化

莧菜的營養價值

莧菜的幼苗、嫩梗和葉,均可食用。莧菜葉多質嫩,莖細柔軟,既可炒食,又可氽燙后涼拌,還可粉蒸,如與蠶豆米同燒,則味道更加鮮美。


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