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摩洛哥檸檬扁豆湯

摩洛哥檸檬扁豆湯
主料:扁豆lentils1米杯、蕃茄糊1罐、雞高湯或素高湯1/2罐
配料:紅蘿卜1根、洋蔥(紫色或一般洋蔥)1顆、檸檬適量、孜然粉1茶匙、辣椒粉或卡宴粉1/4茶匙、大蒜2塊、黑胡椒1/4茶匙、油少量、芫荽適量、鹽適量

作者:健康美食

時間:2017-07-17 14:33:29

難度:初中水平 類型:『 熱菜 』

歸屬:夏季

標簽:摩洛哥檸檬扁豆湯怎么做好喝,摩洛哥檸檬扁豆湯的做法
扁豆食譜大全

摩洛哥檸檬扁豆湯介紹

小編一次在飯店吃到美味的檸檬扁豆湯當開胃菜,一喝就愛上它,夏天喝它最開胃,檸檬的酸與香料讓扁豆湯變成一道開胃湯,讓你在炎熱的夏日胃口大開。

摩洛哥檸檬扁豆湯的做法:

1、將扁豆泡水至少30分鐘,洋蔥和紅蘿卜切丁,芫荽切碎。

2、將洋蔥粒和大蒜放入熱油中拌炒約4分鐘,直到洋蔥成金黃色。

3、放入蕃茄糊、香料、辣椒粉、現磨黑胡椒,攪拌約2分鐘后倒入扁豆和紅蘿卜。讓扁豆煮軟,放入鹽調味。扁豆泡水后,要倒掉水。

4 、將一半以上的扁豆湯打成類似糊狀(不需要太糊)這個動作只是要讓湯有濃稠感。

5、然后把打好的部分扁豆湯放回鍋里后,加入雞高湯。(湯的質地為圖片上) 再次加熱后,放入整顆檸檬擠出的汁。酸味不夠可以多加或是喝湯時可以再加入適量的檸檬汁,增加酸味,最后用芫荽當點綴即可。

成品圖:

摩洛哥檸檬扁豆湯制作技巧:

1、扁豆可在印度商店或超市購得。紅扁豆和黃扁豆皆可做這湯品。

2、喝湯時可以配著全麥餅或面包吃唷。


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