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蛤蜊冬瓜湯

蛤蜊冬瓜湯
主料:蛤蜊、冬瓜
配料:姜絲、小蔥末、油、鹽

作者:健康美食

時間:2016-07-23 17:07:28

難度:新手嘗試 類型:『 熱菜 』

歸屬:閩菜

標簽:蛤蜊冬瓜湯,蛤蜊冬瓜湯的做法
蛤蜊食譜大全

蛤蜊冬瓜湯介紹

制作這款家常蛤蜊冬瓜湯的時候蛤蜊要先將里面的沙子都吐干凈,所以買回來后先加入幾滴油泡上一定的時間,讓它靜置吐沙;如果時間不夠長,就它們放入保鮮盒中, 加入少許水, 在雙手搖晃幾下,幫助它們吐沙; 重復幾次沙子吐得更干凈喲。

蛤蜊冬瓜湯的做法:

1、提前準備好所需要的原材料蛤蜊和冬瓜。

2、將蛤蜊放入保鮮盒中,加入少量水, 加蓋不停的搖晃, 讓沙子吐出來; 換水, 重復幾次;

3、燒熱鍋, 放少許油, 下入姜絲煸炒;

4、煸炒香味后加入冬瓜片翻炒;

5、再加入適量的水燉煮至冬瓜透明;

6、冬瓜煮好后加入鹽和胡椒粉調味;

7、倒入洗凈的蛤蜊;

8、大火煮到蛤蜊口張開后關火;

9、盛入盆中, 表面上撒些小蔥末。

成品圖:

蛤蜊冬瓜湯制作技巧:

1、蛤蜊買回來要洗干凈,泡的時候可以加入幾滴油; 準備制作時候還需加入點水放入保鮮盒中,雙手不停的搖晃,這樣能讓蛤蜊吐出沙來;這樣要重復幾次, 直至蛤蜊將沙吐出來;

2、炒冬瓜時先將姜絲煸炒香味, 做海鮮菜時要到些姜絲, 避免海鮮的寒氣;

3、冬瓜煮到完全透明后將表示冬瓜煮熟了, 加入鹽和胡椒粉等調味;

4、最后放入清洗干凈的蛤蜊,大火煮,直至蛤蜊完全張口,就關火;注意沒有張口的蛤蜊表示已經死了, 是不能食用的。

天熱,沒什么胃口, 吃也變得越來越清淡,就來道“蛤蜊冬瓜湯”吧。蛤蜊是非常容易買的小海鮮,而且價格非常親民,也那種費力吃不到多少肉的一種,但是可別小瞧它,這小小的一丁點肉,不僅肉質鮮美,營養也頗為全面,素有“天下第一鮮”的美譽。用它調入湯汁,真可謂鮮到極致。

蛤蜊,性冷味咸,有滋陰潤燥、利尿消腫的、軟堅散結、滋潤五臟等功效,它高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪,對于熱衷于瘦身的朋友來說,絕對是解饞的不二之選啊。而冬瓜膳食纖維含量豐富,是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的,具有減肥美容的效果,同時還有護腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容等多種功效,因此也是最適合夏季吃的蔬菜。

蛤蜊冬瓜湯低成本、低脂肪、高蛋白且營養豐富,非常適合減肥或者經常上火的人士。清鮮味美的蛤蜊湯,喝起來毫無負擔,喝上一口鮮掉眉毛。


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