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雞脖

雞脖
別名:雞脖
優勢營養:蛋白質的含量比例很高

作者:健康美食

時間:2015-12-24 14:49:01

關鍵詞:雞脖

標簽:雞脖,雞脖的功效與作用
雞脖食譜大全
雞脖介紹

雞脖,雞脖吃起來非常有嚼勁,適于休閑和小吃,一邊喝著小酒、一邊啃著雞脖伴著似有似無的閑聊,放松、安閑也很享受,我們享受的就是這種骨里尋肉的妙趣,回味的就是留在嘴中久久不去的香氣,真是美味!

雞脖的營養功效

燒烤雞脖,是在烤雞翅基礎上衍生了出來的新燒烤品種。口味帶淡淡的奶香、微甜,外表金黃,焦香誘人、吃起來外酥里嫩、非常有嚼勁,余香繚繞,三月不知肉味。奧爾良烤雞脖是所有烤雞脖產品中非常受歡迎的一款,更是不喜歡吃辣一族的最愛。

雞脖的介紹

燒烤雞脖,是在烤雞翅基礎上衍生了出來的新燒烤品種。

雞脖的食譜營養

雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

祖國醫學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞脖的做法

麻辣雞脖

1.將雞脖洗凈,煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸,下雞脖微微焯一下,去除血腥等雜質,然后放到溫水里洗凈;

2.若雞脖子很長的話,可以在焯過之后稍稍改刀成小段,這樣也便于入味。炒鍋中加底油,燒熱后下入干辣椒、花椒爆香;專成中火,下入之前焯好的雞脖快速翻炒,加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;

3.炒到冰糖基本化了之后,加水沒過雞脖,加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料,用大火煮沸后,調成中火慢慢入味;

4.這樣煮約8分鐘左右,水分收干了一些后,如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻,關火讓雞脖浸泡在湯汁里,再次讓其充分入味;

5.雞脖涼著也能吃,如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱,將湯汁收的濃稠即可上桌。


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