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小竅門:紅豆怎么煮容易爛

時間:2019-09-25 14:54:19  來源:[www.sndoih.live] 作者:豆豆
關鍵詞:紅豆怎么煮容易爛

小竅門:紅豆怎么煮容易爛介紹

紅豆是減肥補血的佳品,但煮紅豆湯要很長時間才可以煮爛,其實煮紅豆是有竅門的。今天健康美食網教大家紅豆如何煮更容易煮爛的幾個小竅門,20分鐘就能煮爛。

紅豆,性平偏涼,味甘,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化,利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人,常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外,紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用,是良好的藥用和健康食品。

最常見煮紅豆的方法:

1、首先要把紅小豆洗干凈放在涼水或溫水中浸泡一晚上(浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發,第二天煮的時候就能很容易的煮爛了)。

2、把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮(水一定要沒過豆子),大火燒開改小火燜煮,待豆子被煮得軟爛的時候就可以改用小火慢慢的收湯了(這個時候如果覺得湯多,可以用勺子先把湯盛出一部分,如果湯不多,就用火把湯耗盡),等湯被煮盡的時候就可以停火。

3、用勺子的背面擠壓或搗碎豆子,把豆子都搗碎成泥狀,這時被搗碎的豆子有一點干,可根據個人的口味加入適量的白糖,充分攪拌使白糖與豆子泥充分的融合在一起,晾涼的時候就成紅豆餡了。

小竅門:紅豆怎么煮容易爛1

紅豆怎么煮容易爛竅門:

首先要浸泡。乾t豆浸泡10小時以上,充分漲發。

第二,選用保溫性能好的鍋,砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。

第三,反復多次煮開后關火保溫。第四,加少量山楂,即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。

這里還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法:將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時后,拿出來再煮,就非常容易煮爛了。此外,先煮開水,讓水沸騰,再放入紅豆,也能加速紅豆煮透。

紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透,建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開,待冷卻后放入冰箱冷凍庫2小時左右,取出后水表層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱,水與紅豆受熱程度不同,溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛。

小竅門:紅豆怎么煮容易爛2

吃紅豆的時候要注意搭配,才能更好地發揮紅豆的功效。

1、與紅棗搭配。紅棗含有豐富的鐵元素,紅豆也含有豐富的鐵元素,二者相搭,可以幫助人們補充鐵元素,有利于補血。

2、與薏米搭配。薏米和紅豆搭配有利于我們通便利尿,排除毒素,幫助我們減輕身體水腫的現象。

3、與冬瓜搭配。紅豆和冬瓜搭配著吃有利于我們降火解暑,滋潤我們的五臟,養胃益脾,還可以滋潤我們的皮膚,給皮膚補充水分,保持皮膚健康。

熬薏米紅豆粥的技巧

既要祛濕,又要補心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥,意在使其有效成分充分為人體吸收,同時也不給脾胃造成任何負擔。薏米很硬,紅豆也很硬,因而放進鍋里熬粥,大概一個小時也不爛,很浪費火(電),有時候還很可能把水熬干,造成糊底。在這里為大家推薦兩種方法:

1、在鍋里加足夠的水,燒開后熄火,讓薏米和紅豆燜半個小時;然后再開火,燒開后,在燜半個小時,這樣紅豆粥就煮好了。

2、使用保溫瓶,把薏米和紅豆放進去,然后倒進去開水,塞緊瓶頭燜著,每天晚上這樣做好,早晨起來吃粥就可以了。

小竅門:紅豆怎么煮容易爛3

紅豆湯減重無糖較合適

一般人喝紅豆湯習慣加糖,但若要有效消腫或減重,無糖的紅豆湯比較適合,因紅豆本身含有熱量,若加上糖分的高熱量,恐將失去原本吃紅豆減重的意義了。此外,過量服食甜食容易有飽脹不適感,對脾胃虛寒的人而言恐加重不適。

如果覺得無糖紅豆湯難以入口,不妨嘗試加入紅棗一起熬煮。紅棗有天然的甜味,能使無糖紅豆薏仁湯比較容易入口,且其富含鈣質和鐵質,和紅豆、薏仁相互搭配,更能幫助女性補血活血,提高身體耐寒的能力。


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