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紅豆怎么煮容易爛-紅豆如何快速煮爛8大竅門

時間:2019-08-20 11:18:45  來源:[www.sndoih.live] 作者:巧婦
關鍵詞:紅豆怎么煮容易爛,紅豆如何快速煮爛竅門

紅豆怎么煮容易爛-紅豆如何快速煮爛8大竅門介紹

紅豆算是豆類里面最難煮爛的了,很多人在問如何才能快速把紅豆給煮爛,今天健康美食網教給大家煮紅豆容易爛的8大竅門,而且給大家推薦一款五分鐘煮紅豆湯的方法,簡單易上手。

首先看一下五分鐘煮紅豆湯的方法:

1、提前一晚上睡覺前泡上紅豆,第二天一早就可以用。

紅豆怎么煮容易爛-紅豆如何快速煮爛8大竅門1

2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧,喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的,可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子,兩碗水。

紅豆怎么煮容易爛-紅豆如何快速煮爛8大竅門2

3、放好水后,大火煮開,保持沸騰狀態約半分鐘后關火。蓋子不要打開,燜至汁水冷卻,這時的豆子已經破皮開花,湯汁渾濁,已經熟爛了。

紅豆怎么煮容易爛-紅豆如何快速煮爛8大竅門3

4、吃的時候可以再開火加熱至溫熱,加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。喜歡吃甜的額朋友可是以加一些白糖、冰糖調味。

成品圖:

紅豆怎么煮容易爛-紅豆如何快速煮爛8大竅門4

喜歡喝紅豆的朋友可以點擊觀看:紅豆湯的做法大全

煮紅豆容易爛8大竅門:

一、提前浸泡法

在準備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗干凈后,放入鍋里大火燒開后打去浮沫,再小火燜煮,鍋里的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開后再稍煮1分鐘左右就關火,不要打開鍋蓋,直接燜至水涼就爛了,超級省火。

這種方法的缺點就是會損失部分營養,而且紅豆經過長時間的浸泡后,做出來的紅豆沙就不夠紅潤了,打算做豆沙的最好不要這樣煮。

二、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗凈,等鍋里的水燒開以后再放入紅豆,再次燒開后繼續煮3~5分鐘,關火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開火,再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯,營養損失少而且比較省火,如果用高壓鍋煮更好更快。

三、反復燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人,費時間,但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里,燒開,燜涼,再燒開,再燜涼,最多反復3次就可以把紅豆煮爛了。

反復燜煮法還可以這樣用,把紅豆放在鍋里,先少放一些清水,煮開后加少量冷水,再燒開再加冷水,反復幾次就把紅豆煮開花了。

四、干炒燜煮法

把紅豆放在鍋里,不加油,小火干炒至微微發黃,出香味,此時再加水就很容易煮爛了。

五、冷凍法

把紅豆洗凈后,加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右,至紅豆把清水完全吸收,分裝成小袋放入冰箱的冷凍室,需要煮的時候取出來,稍微煮煮就爛了。

六、高壓鍋生煮法

把洗凈的紅豆放入高壓鍋,大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮,煮開后換成小火繼續煮5分鐘,關火燜一會就爛了,這種煮法比較省火但費些時間。

7、堿面法

煮紅豆的時候加一點堿面,大火煮開后小火燜煮5分鐘就熟了,但這種不推薦,因為堿會破壞營養。

8、保溫法

紅豆泡幾個小時后加水煮開,立馬倒入暖水瓶中,蓋好蓋子,不久就開花了。

補充說明:

1、無論采用哪種方法煮紅豆,都是當年的新紅豆比較容易煮爛,陳年的紅豆則要多煮一段時間。

2、紅豆也有許多不同的品種,每個品種被煮爛的難易程度各不相同。另外,大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮,但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛。

3、用普通鍋加蓋煮紅豆的時候,要留條縫讓蒸氣冒出,避免紅豆湯溢出鍋外。

春天喝紅豆湯的好處

皮膚敏感的人很怕過春天,花粉、風沙、紫外線、氣候變化等都可能引起皮膚過敏,出現干屑、紅腫等。建議皮膚敏感的人春天喝些紅豆湯,可以起到保護皮膚的作用。用紅豆、花生和豬骨一起熬湯,補血利濕之余,還有美容潤膚、生津健脾之效。

以上8就是快速把紅豆煮爛的竅門了,基本最簡單也是最實用的就是紅豆浸泡法,提前一晚上泡好,第二天早上開煮相當方便的。


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