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云吞怎么包-圖解6種云吞的包法

時間:2019-08-19 10:22:07  來源:[www.sndoih.live] 作者:小云
關鍵詞:健康飲食,食譜大全,菜譜大全

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法介紹

云吞就是平時所說的餛飩,包云吞也是一門技巧,不但要包的快而且不露餡,不破皮。今天健康美食網把收集來的云吞的6種花樣包法圖文教程分享給大家,看看你能包出幾種來。

云吞包法流程如下:

首先準備去吞肉餡

1、豬肉剁碎,加黃酒去味,(也可以再加點生姜,加點蔥,看個人口味),豬肉也可以用絞肉機絞碎,餛飩皮要買剛壓出來的比較軟。

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法1

2、夾肉餡

在手掌上攤平餛飩皮,夾一小粒肉,不用太大塊不容易熟,肉餡放在餛飩皮二分之一以下,最好是三分之一線上,

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法2

3、包住肉餡

將餛飩皮從下往上一折再把折上去的邊塞進一點使肉餡包裹住。或者可以將餛飩皮往上卷直到肉餡包住,注意上面要留出一點皮要不然包出來的就不像餛飩了。

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法3

4、蘸肉末

將裹好肉餡的餛飩皮在手上翻過來,保持餛飩不散,將右上角的皮蘸一點肉末,主要是讓餛飩皮上沾點油或者水這樣容易在下一步時讓皮站起來而不散開。如果買的餛飩皮比較軟含水量合適的話這一步驟可以省略。

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法4 云吞怎么包-圖解6種云吞的包法5

5、折疊

再次將餛飩皮反過來放在手中,用兩個手捏住上面兩個角,同時向中間折(圖片效果是為了拍照而用的一只手)。

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法6

6、按壓

最后一步就是將兩個角疊在一起,用手指用力按壓一下,就完成了。包了很多吃不完可以放冰箱冷凍。

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法7

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法8

注意事項

在折疊這一步中,盡量讓下方的餛飩皮微微往上翹,注意用力就能自己往上翹了,這樣包出來的餛飩比較好看。

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法9

元寶云吞的包法流程如下:

1、肉餡放在小餛飩皮上;

2、沿對角線折成三角形;

3、在其中一角沾點水;

4、將另一角折疊上去成抄手狀;

5、將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起,形成兩端翹起的元寶造型。

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法10

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法11

1、餡料放在厚的大餛飩皮中間;

2、對角相互對折;

3、左邊抹少許水后折上來;

4、右邊也抹少許水搭上去;

5、讓封口朝下,反扣朝上放(寬度可以自行調整成長方形或正方形)。

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法12

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法13

云吞怎么包-圖解6種云吞的包法14

調云吞餡:肉餡要沿一個方向攪打上勁兒,這樣調出的肉餡才好吃。

煮云吞的技巧:

水沸后放入餛飩,水再次沸騰時加入一碗涼水,如此三次,煮出的餛飩才好吃。

云吞我們經常吃,但是自己親自做的卻很少,上面的6種云吞包法,你學會了幾種?喜歡的朋友可以參考上面的教程,自己在家包給親人吃,湯熱心更暖,幸福,是否就是這樣簡單!


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