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被稱為“長壽菜”的3道菜,入秋吃,勝吃補藥!

時間:2018-11-02 15:38:47  來源:[www.sndoih.live] 作者:欽州熱點
關鍵詞:長壽菜,莧菜

被稱為“長壽菜”的3道菜,入秋吃,勝吃補藥!介紹

關于吃蔬菜,大家首先想到的是黃瓜吧。但是,不得不告訴朋友們,另一個被老百姓稱為“長壽菜”的莧菜,該吃了~

莧菜:被稱為“長壽菜”

長壽菜

入秋吃,養生沒得說

中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中,有“莧”的記載,“莧”讀“汗”,所以也有人稱莧菜為“汗菜”,寓意為夏天流汗時吃的菜。

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種,它富含鐵、鈣、蛋白質,具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬,故有“長壽菜”的美稱。

入秋吃它比啥補藥都好,為什么呢?

莧菜

首先,莧菜喜溫暖,較耐熱,是夏季的當季蔬菜。

其次,從中醫角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效。夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的。

最后,從營養角度來說,莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質,且容易吸收,能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養素。

怎么吃莧菜呢?

莧菜配大蒜,清熱解毒促消化

建議吃莧菜放大蒜哦,莧菜偏寒涼,脾胃虛寒,腹瀉的人要少吃,搭配性溫的大蒜一起吃,可中和莧菜的寒涼,同時蒜香味有促進食欲的功效。這里給您推薦一些吃法:

1

蒜蓉莧菜

被稱為“長壽菜”的3道菜,入秋吃,勝吃補藥!3

準備材料:

菜400克,大蒜2瓣,適量食用油、鹽,少許雞精

步驟:

1、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用;

2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;

3、鍋里放入適量食用油;

4、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色;

5、加入鹽和雞精調味,翻炒均勻后關火即可出鍋。

2

涼拌莧菜

被稱為“長壽菜”的3道菜,入秋吃,勝吃補藥!4

準備材料:

莧菜200克,獨蒜2瓣,小蔥兩根,適量芝麻,一大勺香油、紅油、生抽,適量鹽和少許雞精。

步驟:

1、鍋內加入半鍋水,燒開后加入莧菜焯掉片刻;

2、莧菜撈出后用涼開水過涼;

3、將蒜拍扁切碎,小蔥切成蔥花;

4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合后,將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調成味汁;

5、莧菜瀝干后,加入調味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可。

3

皮蛋莧菜湯

皮蛋莧菜湯

準備材料:

莧菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,適量鹽和雞精。

步驟:

1、莧菜洗凈放入熱水焯一下撈起瀝干水分;

2、鍋內放入少許食用油,將切好的蒜片和姜絲加入鍋內爆炒至出香味;

3、將切好的皮蛋放入鍋內翻炒幾下;

4、鍋內加入適量水,煮沸后加入焯好的莧菜,蓋上鍋蓋煮6—8分鐘;

5、咸菜煮軟之后,加入少許鹽、雞精調味即可。

入秋了,吃起莧菜吧!搭配大蒜吃,清熱解毒、補血補鈣,現在不吃更待何時,現在就轉告家里做飯的人~


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