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紅豆饅頭

紅豆饅頭
主料:面粉500克、熟紅豆150克
配料:酵母3-4克,水約234克

作者:紅豆

時間:2019-09-17 09:45:57

難度:初中水平 類型:『 主食 』

歸屬:春季,夏季,秋季,冬季

標簽:紅豆饅頭的做法
饅頭食譜大全

紅豆饅頭介紹

紅豆不僅可以做豆沙餡料,還可以直接揉進饅頭里面吃一樣很美味的,今天健康美食網這款紅豆饅頭做法即簡單又好吃,煮熟的紅豆還可以直接揉進面團里,這樣蒸出來的饅頭,每咬一口,都是又有面來又有豆,又香又甜,還省去了炒豆沙這個繁瑣的步驟,健康營養,值得推廣。

紅豆饅頭的做法:

1、紅豆提前用水浸泡半天,然后用高壓鍋壓熟;

紅豆饅頭1

2、酵母用少量溫水稀釋,靜置三分鐘;

紅豆饅頭2

3、添加面粉,同時添加煮好晾涼的紅豆;

紅豆饅頭3

4、先用筷子攪勻;

紅豆饅頭4

5、然后揉成面團,蓋上濕布放在溫暖處餳發;

紅豆饅頭5

6、面團蓬松至原來的1.5倍左右,取出;

紅豆饅頭6

7、揉勻,排氣;

紅豆饅頭7

8、分割成等大的面劑;

紅豆饅頭8

9、把面劑揉成光滑的半圓形饅頭狀;

紅豆饅頭9

10、全部揉好以后,屜上干玉米葉,蓋上濕布進行二次餳發;

紅豆饅頭10

11、等到饅頭生胚變得蓬松,掂在手里很輕盈的感覺,逐個擺入鍋屜中;

紅豆饅頭11

12、蓋蓋,開火,大火蒸制,上汽后轉中火,繼續蒸15中關火,虛蒸5分鐘開鍋。

紅豆饅頭12

成品圖:

紅豆饅頭13

紅豆怎么煮容易爛?

把紅豆提前浸泡在煮

在準備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗干凈后,放入鍋里大火燒開后打去浮沫,再小火燜煮,鍋里的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開后再稍煮1分鐘左右就關火,不要打開鍋蓋,直接燜至水涼就爛了,超級省火。

平常我們用紅豆做點心面包或者豆沙包,往往習慣把煮熟的紅豆做成豆沙,然后當做餡料包進面團里吃也是很不錯的,但今天這款紅豆饅頭喜歡的朋友可以試試手。


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