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黃桃抹茶奶油蛋糕

黃桃抹茶奶油蛋糕
主料:雞蛋 4枚、糖A 10克、糖B 30克、牛奶 40克、玉米油 40克、面粉 40克、抹茶粉 10克
配料:淡奶油 250克、糖粉 30克、黃桃 1只、糖珠 適量

作者:佚名

時間:2018-09-01 23:49:23

難度:新手嘗試 類型:『 糕點 』

歸屬:西餐

標簽:黃桃抹茶奶油蛋糕
蛋糕食譜大全

黃桃抹茶奶油蛋糕介紹


云壓頂,留有天邊一圈亮白,像科幻片里的末日來臨。擼一發丑丑的黃桃抹茶奶油蛋糕,煮上一杯卡布奇諾,營造了一個明媚的秋日午后。是黃桃與抹茶在私語,還是牛奶與咖啡在纏綿,讓暗啞的光線突然明亮奪目。


黃桃抹茶奶油蛋糕的做法:

1、蛋清與蛋黃分裝兩個盆,蛋清盆必須無水無油,把分好的蛋清放冰箱冷藏待用,蛋黃盆加入糖A、牛奶及抹茶粉用蛋抽或電動打蛋器低檔攪打均勻,加入玉米油繼續攪打至乳化;

2、加入過篩后的面粉;

3、繼續用低檔攪打均勻到無顆粒狀態,然后放一邊待用;

4、上火180度下火210度預熱烤箱,取出蛋清分三次加入糖B高速打發成濕性蛋白霜;

5、取1/3蛋白放到蛋黃糊里,用刮刀以2點進8點出的方向翻拌均勻;

6、再取1/3以同樣的手法翻拌均勻,最后把面糊倒進剩下的1/3蛋白霜里,繼續以同樣的手法翻拌均勻;

7、面糊以30CM的高度倒入不粘烤盤里輕震掉氣泡,烤18分鐘左右出爐;

8、取出徹底晾涼,并揭起放在油紙上;

9、淡奶油加糖粉打發,然后取2/3均勻抹到蛋糕坯正面;

10、把抹好奶油的蛋糕坯均分三份并疊成三層;

11、黃挑削皮后切成大顆粒,均勻擺在蛋糕上,沿著蛋糕邊沿裱上自己喜歡的花;

12、撒上糖珠裝飾,冷藏后食用口感更佳。

成品圖:

黃桃抹茶奶油蛋糕制作技巧:

1、其實奶油蛋糕還是要搭配比較甜比較軟的水果口感更好,比如芒果、草莓,或者罐頭也行,家里只有新鮮黃桃,只好退而求其次了。

2、抹茶粉直接攪拌不太好溶解,建議先用開水溶解后使用;

3、根據自己的烤箱脾氣調整火候與時間。


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