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清炒紅苕尖

清炒紅苕尖
主料:紅苕尖300g
配料:油,鹽,大蒜適量

作者:紅苕

時間:2019-08-13 10:31:44

難度:初級入門 類型:『 熱菜 』

歸屬:夏季,秋季

標簽:清炒紅苕尖的做法,清炒紅苕尖怎么做
苕尖食譜大全

清炒紅苕尖介紹

清炒紅苕尖的家常做法中要用大火快炒,這樣苕尖才更加脆嫩,而且這道菜非常有營養在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”,“長壽蔬菜”及“防癌蔬菜”,亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種,含豐富的膳食纖維。

清炒紅苕尖的做法教程:

1、購買回新鮮的紅薯尖,洗凈,摘成小段。

清炒紅苕尖1

2、多拍上幾粒大蒜備用。

3、鍋燒熱油鍋里燒熱油,將蒜末炒香。然后下入紅薯尖,快速翻炒。

清炒紅苕尖2

4、大火快速翻炒,炒至紅薯尖出水,變色變軟。

5、最后調入適量食鹽,翻炒均勻即可出鍋了。

清炒紅苕尖成品圖:

清炒紅苕尖3

清炒紅苕尖的做法小技巧

1、紅苕尖很容易爛,所以要大火快速起鍋。

2、喜歡吃辣的朋友,可以放一顆干辣椒入味。

3、大家還可以加入一點雞精不提鮮,個人感覺不加雞精更加健康,所以沒放。

紅苕尖的營養價值

紅苕尖即紅薯苗尖端的嫩葉莖,或稱地瓜葉子。紅薯葉營養豐富,翠綠鮮嫩,香滑爽口,其大部分營養物質含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高,特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍,比鮮玉米、芋頭等高600多倍。紅薯芽苗營養豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。

美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品,德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。

這道清炒紅苕尖是最簡的家常小菜了,制作方法簡單易上手,而且這么有營養的菜味道非常好吃,可是家中必備的長壽食品.


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