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昆布柴魚高湯

昆布柴魚高湯
主料:昆布 50公克,柴魚片 5公克
配料:水 800P

作者:佚名

時間:2018-09-24 23:58:32

難度:初級入門 類型:『 湯類 』

歸屬:浙菜,春季,夏季,秋季,冬季

標簽:昆布柴魚高湯
柴魚食譜大全

昆布柴魚高湯介紹

 帶有淡淡柴魚昆布香的高湯,是日本料理調味的基底,還可拿來煮湯、涼拌醬汁都很適合。在家做這個昆布柴魚高湯的時候柴魚片一定不能煮太久,否則會有苦澀味。

  昆布柴魚高湯的做法:

  1、昆布泡水約20分鐘后瀝干備用。

  2、將水及作法1的昆布放入湯鍋中,煮開后轉微火,讓湯保持略為滾動的狀態。

  3、續滾約30分鐘后放入柴魚片,煮滾后即關火,浸泡約3分鐘后用細濾網將湯汁過濾即可。

  成品圖:


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