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黑椒杏鮑菇牛肉粒

黑椒杏鮑菇牛肉粒
主料:牛里脊肉300克,杏鮑菇一根
配料:蠔油1大勺,味極鮮醬油1大勺,料酒1大勺,白砂糖,芝麻油1大勺,黑胡椒粉,淀粉,色拉油

作者:健康美食

時間:2018-03-27 00:02:35

難度:初中水平 類型:『 熱菜 』

歸屬:浙菜,徽菜

標簽:黑椒杏鮑菇牛肉粒,黑椒杏鮑菇牛肉粒的做法
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黑椒杏鮑菇牛肉粒介紹

做這款黑椒杏鮑菇牛肉粒的時候牛肉要提前腌制一下口感會更加嫩滑,炒牛肉粒需要大火快炒,牛肉的口感才不會老,現磨黑胡椒最后撒上會讓更道菜口味更加濃郁香口。

黑椒杏鮑菇牛肉粒的做法:

1、杏鮑菇洗凈切小塊。

2、鍋里放油,放入杏鮑菇煸炒至出水焦黃后盛出備用。

3、牛肉洗凈涼水浸泡30分鐘去除血水,切成小方塊。

4、牛肉粒中加入料酒,味極鮮醬油,白砂糖腌制30分鐘。

5、繼續加入芝麻油和淀粉攪拌均勻。

6、鍋里放油,放入牛肉粒煸炒。

7、煸炒至牛肉變色后加入炒好的杏鮑菇,加入蠔油調味。

8、出鍋前撒上黑胡椒粉即可。

成品圖

黑椒杏鮑菇牛肉粒制作技巧

1、牛肉提前腌制過口感會更嫩滑。

2、牛肉粒大火快速翻炒,這樣肉粒很嫩。

3、牛肉炒制的時間不用過長,會影響口感

4、最后撒上現磨黑胡椒使口味更加濃郁香口。


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