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黃金炸豬排

黃金炸豬排
主料:新鮮大排2塊、面包糠150克
配料:生粉100克、雞蛋1個、大蒜4個、醬油少許

作者:健康美食

時間:2017-08-09 09:23:51

難度:初中水平 類型:『 熱菜 』

歸屬:春季

標簽:黃金炸豬排的做法,黃金,炸豬排,豬排,
豬排食譜大全

黃金炸豬排介紹

孩子喜歡吃大排,為娘的總會記在心上,換著花樣做不同口味和版本的大排已變成我周末下廚的動力之一,研究美食的過程有趣,看到食物被家人掃光的樣子更窩心,而對于人到中年的我來說,最希望的是家人健康,孩子樂學,擁有美好的食物和寧靜的生活,通過食物傳達我對生活的感恩和謝意,分享家庭料理帶來的美味和美好!

做了N多次的大排,也摸出了一些套路,紅燒大排和黃金炸豬排是我們家周末的常客,今天分享的是黃金炸豬排,對于怎么做好炸豬排,我自己總結了幾個要點,在文末海燕的廚房筆記里PO出來給大家,也希望你們能照此方法輕松的做出外脆里嫩的好吃豬排哈!

黃金炸豬排的做法

把握三大要領輕松做好薄脆香嫩【黃金炸豬排

用料:新鮮大排2塊、面包糠150克、生粉100克、雞蛋1個、大蒜4個、醬油少許

黃金炸豬排的原料

黃金炸豬排的做法

1、大排洗凈后擦干水分后用刀背平拍撒細鹽腌制,也可以用肉錘錘松

2、大蒜切碎后放入碗內同腌,可以增加香味

黃金炸豬排的做法步驟1-2

黃金炸豬排的做法步驟3-4

黃金炸豬排的做法步驟5-6

3、倒入少許醬油腌制一刻鐘左右

4、雞蛋打成全蛋液

5、腌好的大排裹一層蛋液

6、再到生粉里滾一下

黃金炸豬排的做法步驟7-8

黃金炸豬排的做法步驟9-10

7、接著摸上面包糠

8、鍋中到油,油溫7成時放入大排中火炸,兩面來回翻炸至熟

剛出鍋炸好的大排,切開后可以當零食吃,配上一碗白米飯,那就一個絕!周末,用這個來搞定孩子和家人的胃,你肯定贏了,哈哈,大家周末愉快!

黃金炸豬排

海燕的廚房筆記:

對于怎么做好一塊黃金炸豬排,保證外脆里嫩的口感很重要!

要領操作主要有以下幾點:

1,大排事先一定要拍松或者錘送,這個步驟一定要

2,大排事先腌制和碼味,簡單的調料只需要鹽和醬油(口感淡的用生抽),其他的調料自己根據喜歡舔

3,大排裹粉和裹蛋液的順序:先蛋液再裹粉和先裹粉再蛋液的區別在哪里?兩種操作都有試過,前種手法做出來的口感更勝一些,薄脆感比較強,后一種做法味道不變,口感上會比較厚一些,所以兩種做法都可以,看你自己喜歡

黃金炸豬排食材搭配小提示

雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食,會產生對人體健康不利的物質,容易使人腹痛。

雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質,若與含有豐富果酸的橘子等水果同時食用,果酸會使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化和吸收,甚至產生不良癥狀。


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