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炒蔥椒雞屬于什么菜系?怎么做?

時間:2018-10-25 08:54:09  來源:[www.sndoih.live] 作者:健康美食
關鍵詞:炒蔥椒雞屬于什么菜系,炒蔥椒雞怎么做

炒蔥椒雞屬于什么菜系?怎么做?介紹

炒蔥椒雞屬于粵菜菜譜,特點:色澤淡黃、肉滑鮮嫩、蔥椒香味濃郁

原料:雞1只(約1250克),青蔥末30克,川椒末5克,豬油750克(耗50克)芝麻油、味精、精鹽、濕淀粉各適量

炒蔥椒雞的做法:

將雞殺血去毛洗凈,脫骨拆凈肉加上花刀法,切成塊狀,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟撈出,將川椒末和青蔥末炒酥,再把炸好的雞肉投入翻炒,加入味精、胡椒粉、精鹽、芝麻油,用少許淀粉水勾薄糊,起鼎裝盤即成。(盤的周圍用真珠花菜葉炸酥拼盤)。

炒蔥椒雞

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桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。雞與當歸亦是強身健體的食物,若三者搭配食用,能為人體提供比較豐富的營養成分,對產后體虛乏力的有一定的療效。

雞腿蘑的營養價值

雞腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,總糖58 0g,纖維73克,灰分12 0g,含有20種氨基酸。其中,人體必需的8種氨基酸占氨基酸總量的34 83%,其他12種氨基酸占氨基酸總量的65 17%。雞腿蘑中還含有人體必需的各種金屬元素,如鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵等



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